زيت الزيتون هو عنصر أساسي في المطبخ الإيجة. ومع ذلك، فإن التنوع الذي نجده على رفوف المتاجر الكبرى أو المتاجر الإلكترونية قد يكون مربكًا في بعض الأحيان. “هل يجب أن أشتري زيت الزيتون المبكر؟”، “ماذا يعني العصر على البارد؟”، “أيهما مناسب للسلطة وأيهما مناسب للطهي؟”
في Nouriva، نعتبر أنه من واجبنا ليس فقط تقديم منتجات عالية الجودة، ولكن أيضًا إرشادك إلى كيفية الاستفادة القصوى منها. فيما يلي القواعد الذهبية لاختيار زيت الزيتون المناسب لذوقك وعاداتك في الطهي، ولتخزينه للحفاظ على نضارته كما في يوم شرائه.
لحظة القرار: أي شخصية تعكس شخصيتك؟
اختيار زيت الزيتون يشبه اختيار العطر؛ فهو أمر شخصي ويختلف باختلاف الاستخدام المقصود. دعنا نساعدك في اتخاذ القرار من خلال مقارنة نجمي مجموعة Nouriva:
1. لمن يقولون: “أريد أن أستمتع بالرائحة”: MEMECİK
إذا كنت تنظر إلى زيت الزيتون ليس فقط كعنصر طهي بل كـ”توابل” أو “صلصة”، فإن Memecik، جوهرة جنوب بحر إيجة، يجب أن يكون خيارك بالتأكيد.
-
أفضل استخدام: فوق الزيتون في وجبة الإفطار، في سلطة الطماطم، كلمسة نهائية على اللحوم المشوية.
-
سبب بفضل محتواه العالي من البوليفينول ونكهته الفاكهية القوية، يضفي طابعاً مميزاً على كل ما تأكله.
2. لمن يقولون: “لا تفسدوا طعم طعامكم، بل عززوا نكهته”: أيفاليك/إدريمت
إذا كنت تقول: “أستخدم زيت الزيتون لأنه صحي، لكنني لا أحب رائحته القوية”، أو إذا كنت تطبخ سمكًا رقيقًا، فيجب أن تكون وجهتك هي الجمال البسيط لشمال بحر إيجة، أيفاليك/إدريمت.
-
الأفضل لـ: أطباق الحساء الساخنة وأطباق الأرز والخضروات المحشوة بزيت الزيتون والأسماك المطبوخة على البخار.
-
سبب بقوامه الناعم والزبدي، يغلف الطعام دون أن يطغى عليه.
علامة الجودة: لماذا يعتبر “الضغط البارد” مهمًا؟
إن علامة “Cold Press” التي ستراها على زجاجات Nouriva ليست شعارًا تسويقيًا، بل ضمانًا صحيًا. فهي تعني أن معجون الزيتون يتم معالجته عند درجة حرارة أقل من 27 درجة. إذا ارتفعت درجة الحرارة، يتم استخراج المزيد من الزيت، ولكن يتم تدمير الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة القيمة. نحن لا نساوم على الجودة من أجل الكمية. لهذا السبب تحتوي كل قطرة في زجاجاتنا على 100٪ من الخصائص العلاجية الطبيعية.
أكبر 3 أعداء لزيت الزيتون
حتى لو اشتريت أفضل زيت زيتون في العالم، فسوف يتحول بسرعة إلى زيت عادي أو حتى يفسد إذا تم تخزينه في ظروف غير مناسبة. لحماية زيت الزيتون، يجب عليك إبعاده عن هذه العوامل الثلاثة:
-
الضوء: تؤدي أشعة الشمس إلى أكسدة الكلوروفيل الموجود في الزيت، مما يفسد لونه وطعمه. ولهذا السبب نقدم زيوت الزيتون Nouriva في زجاجات زجاجية داكنة اللون أو علب معدنية تحجب الضوء.
-
الحرارة: لا تضع زجاجة زيت الزيتون على المنضدة بجوار الموقد. حرارة الطهي ستغير تركيبة الزيت داخل الزجاجة. الخزانة المظلمة الباردة هي أفضل مكان لتخزينه.
-
الهواء (الأكسجين): ترك غطاء الزجاجة مفتوحًا يؤدي إلى تلف الزيت. اجعل من عادتك إغلاق الغطاء بإحكام بعد الاستخدام.
الخلاصة: التنوع أمر جيد في المطبخ
لا يقتصر الطهاة المحترفون على نوع واحد من الزيت في مطابخهم. ننصحك بتوفير مساحة لكلا النوعين في مطبخك. يمكنك طهي الفاصوليا اللذيذة بزيت الزيتون، كما يمكنك إضفاء نكهات متعددة عن طريق رش النوع الآخر (ميميك) على السلطة في طبق التقديم.
تدعوك نوريفا لاكتشاف الجانبين البري والهادئ للبحر الأبيض المتوسط.
